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Château de Rouillac 2021
Pessac-Léognan
Blanco
La finura de un gran vino blanco con terruño preservado y el carácter asertivo de la familia Cisneros
Mezcla
90% Sauvignon Blanc - 10% Sauvignon Gris
Descripción
Hay añadas que han recorrido un camino difícil desde su nacimiento y que se encuentran en la adversidad para al final sorprender gratamente. Este es el caso de Rouillac 2021, que la climatología no ha perdonado pero que es fruto de un trabajo incansable en el viñedo, para sacar lo mejor y nada más que lo mejor, respetando la naturaleza y lo que ella nos regala.
Clasificación de la prensa :
Terre de Vins: 94/100 - Decanteur : 92/100
La cata
Color amarillo claro con reflejos lima. Entrada muy redonda y bouquet intenso que mezcla frutos del sol con un toque de piña y notas minerales de pedernal. El palacio está marcado por un largo camino que desemboca en un atractivo salinidad.
Temperatura de servicio :
12°
Decantar :
No
Para disfrutar con :
Langostinos, vieiras, poularde con morillas, quesos duros (comté...)
Pico de degustación :
2023-2029
Ficha técnica
Producción :
4 000 cols
4 000 cols
Grado de alcohol :
13
Área :
2,65 ha
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
90% Sauvignon Blanc - 10% Sauvignon Gris
Cosecha :
Del 14 al 17 de septiembre de 2021 solo por la mañana para conservar la frescura. Vendimia manual en cajas. Paso sobre mesa de clasificación.
Vinificación :
Maceración de la piel - Prensado neumático en frío. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés.
Cría :
En lías durante 8 meses: 1/3 en depósitos de acero inoxidable, 2/3 en barricas de roble francés, 30% de ellas nuevas (roble del bosque de Bertrange en la región de Nièvre). Agitación regular de las lías.
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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