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Château de Rouillac 2020
Pessac-Léognan
Tinto
La delicadeza de un gran terruño preservado y el fuerte carácter de la familia Cisneros.
Mezcla
64% Cabernet Sauvignon - 36% Merlot
Descripción
Esta antigua propiedad situada en la prestigiosa denominación Pessac-Léognan, que perteneció al famoso barón Haussmann en el siglo XIX, fue adquirida por Laurent Cisneros en 2010. Completamente renovado y devuelto a la luz, el Château de Rouillac es ahora una de las joyas de la denominación con una fuerte apuesta por una agricultura más sostenible y una viticultura que combina las tradiciones de los grandes vinos con la modernidad de un nuevo siglo. Más del 50% del viñedo se trabaja con tracción animal con caballos de tiro de los magníficos establos de la finca. La Rosa de los Vientos, muy presente en la propiedad, simboliza el camino trazado por Laurent Cisneros y su familia.
Clasificación de la prensa :
wWine : 93/100
La cata
Color rubí brillante. Bouquet intenso con notas de jalea de mora silvestre, savia de abedul, cúrcuma y corteza de fresno. En boca, los taninos son cremosos, recubiertos y tardan en expresar toda su riqueza. Una botella de primera clase para acompañar grandes momentos gastronómicos.
Temperatura de servicio :
16-18°
Decantar :
Decantar 1h antes
Para disfrutar con :
Solomillo, chuleta de ternera, verduras, Saint-Nectaire
Pico de degustación :
64% Cabernet Sauvignon - 36% Merlot
Ficha técnica
Certificados :
Vino de Finca de Alto Valor Ambiental (Certificación HVE 3)
Producción :
Grado de alcohol :
13,5°
Área :
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot
Cosecha :
Recogida a mano en cajas del 24 de septiembre al 11 de octubre de 2019. Clasificación.
Vinificación :
Fermentación alcohólica y encubado en cubas termorreguladas. Tiempo de encubado: 20 días. Bazuqueo y remontado diarios.
Cría :
Todo el vino envejece entre 12 y 15 meses: 30% en barricas nuevas de roble francés y 70% en barricas de un primer vino, en su mayoría de roble del bosque de Bercé Jupilles (Sarthe).
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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